Unsere zwei Molekularküchenexperten Roman (3 Kurse) und Amanda (2 Kurse) zeigen uns ein paar der Zaubertricks, die sie gelernt haben - und probieren dazu auch gleich ein paar neue aus. Einen spannenden Nachmittag und zum grössten Teil auch sehr genussvollen Abend verbringen wir deshalb zu fünft zusammen in Windisch, wo es viel Platz, eine Cooking-Chef-Maschine zum Vakuumgaren, einen zweiten Bamix und einen vierten Kisag-Bläser hat... Alles andere Material inkl. Pülverchen und "Dealer-Waage" bringen die Experten mit. Zusammengebraut haben wir Folgendes:

Die Spezialzutaten, wie Algin und Xanthan, sowie Spritzen, Grammwaage und andere Geräte kann man via freestylecooking.ch bestellen. Dort gibt's auch Kochbücher und -kurse.

Alle Rezepte als PDF downloaden (ohne Bilder): molekularkueche.pdf Molekularküche PDF