Babaganoush
Zutaten
2 Auberginen (ca. 600 g)
2 Knoblauchzehen
1 Zitrone (Saft)
3 EL Tahin (Sesammus)
1/2 TL Kreuzkümmelpulver
Salz, Pfeffer
Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung
Backofen auf 250 Grad vorheizen. Auberginen waschen, mit Gabel mehrfach einstechen und 30 Minuten bei 220 Grad (Umluft, Mitte) weich garen. Auberginen abkühlen lassen, häuten und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Beides mit Zitronensaft pürieren. Tahin und Kreuzkümmel unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit Petersilie dekorieren.