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Ensalada de Espinacas (Spinatsalat)

2-3 PORTIONEN

Zutaten
1 gr. handvoll frischen Spinat
2 hartgekochte Eier
1/2 rote Zwiebel, gehackt
1 Becher Yogurt
1 EL gehackte Nüsse
2 EL Öl
Salz und Peffer

Zubereitung
Die Eier kleinschneiden, den Spinat gründlich waschen und kleinschneiden. In einer Salatschüssel den Spinat, Zwiebel und Eier gut vermischen. Den Yogurt mit dem Öl vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat verteilen, die gehackten Nüsse darüber geben. Im Kühlschrank ziehen lassen und dann servieren.

Quelle: Tacoweb.de

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