Riis mit Boor (Lauch)
FÜR 4 PERSONEN
Zutaten
2 EL Butter
1 Zwiebel fein gehackt
1 Knoblauchzehe gepresst
2 Tassen Risotto
1/2 Tasse Weisswein
4 Tassen Wasser
Gemüsebouillon
400 g Lauch in feinen Streifen
4 EL Saurer Halbrahm
Butterflocken
100g Bergkäse gerieben
Zubereitung
Weisswein ablöschen. Das Wasser nach und nach dazugeben. Reis 15 Minuten auf kleiner Stufe kochen. Mit wenig Bouillon würzen.
Lauchstreifen in einem EL Butter dünsten. Zum Reis geben und knapp 15 Minuten köcheln lassen.
Von der Herdplatte nehmen und zugedeckt noch etwas quellen lassen. Mit dem Sauerrahm, einigen Butterflöckchen und geriebenem Bergkäse abschmecken.