Scharfe Avocadocrème
4 PERSONEN
Zutaten
3 Chili
1 rote Peperoni
1/8 l weisser Essig
1 EL Zitronensaft
2 Avocados
3 hart gekochte Eier
2 fein gehackte Lauchzwiebeln
2 EL fein gehackter frischer Koriander
Zubereitung
Die Pfefferschoten halbieren, entkernen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Drei Tage in Essig einlegen.
Herausnehmen und mit Zitronensaft pürieren. Die Avocados schälen und fein hacken, die Eier ebenfalls fein hacken. Das Pfefferschotenpüree mit den übrigen Zutaten mischen und nochmals pürieren. Falls nötig, etwas Öl zugiessen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Salzcrackers zum Dippen bereit stellen.
Avocadocrème-Dipp