Pichelsteiner Topf
4 PERSONEN
Zutaten
500 g Schweinefleisch
2 – 3 EL Öl
300 g Karotten
200 g Sellerie
2 Stangen Lauch
350 g grüne Bohnen
500 g Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Kümmel
Zubereitung
Das in Würfel geschnittene Fleisch in das in einem grossen Topf erhitzte Öl geben. Sofort das vorbereitete, zerkleinerte Gemüse und die in Würfel geschnittenen Kartoffeln daraufschichten. Zwischen die einzelnen Lagen etwas Salz streuen, nach Belieben auch Kümmel. Mit 3/8 Liter heisser Fleischbrühe oder Wasser auffüllen und zugedeckt auf kleiner Flamme 40 Minuten garen lassen. Gegebenenfalls zusätzliche Flüssigkeit zugiessen.
Die deutsche Variante des Pot-au-Feu schmeckte allen sehr gut!