Himbeer-Balsamico
Für 5 dl
Zutaten
600 g Himbeeren
5 dl Aceto balsamico bianco
100 g Zucker
Zubereitung
Himbeeren zusammen mit dem Balsamico und Zucker in eine Pfanne geben, mit einem Kartoffelstampfer etwas zerdrücken. Alles aufkochen und ca. 15 Minuten offen köcheln lassen, damit der Essig etwas dickflüssiger wird. Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder Tuch passieren. Saft auffangen, nochmals erhitzen. Sofort in heiss ausgekochte Flaschen füllen und verschliessen.
Passt als Würzessig zu Salaten oder ein paar Tropfen als Topping zu Glace.
