Erdbeer-Honig-Parfait
Zutaten
500g Erdbeeren
2 Eigelbe
100 g flüssiger Honig
4 EL Orangenlikör
1,8 dl Schlagrahm
2 EL Zitronensaft
Zubereitung
Eigelb, Honig und Likör schlagen, bis eine helle Masse entsteht. Erdbeeren pürieren und in die Eiermasse unterrühren. Den Rahm steif schlagen und unter die Erdbeermasse heben. Eine Form mit Klarsichtfolie auslegen und die Masse einfüllen. Mit Folie bedecken. Im Gefrierfach des Kühlschranks ca. 3-4h (bei schlechten Gefrierfächern reicht das nicht!) gefrieren lassen.
Form kurz ins heisse Wasser tauchen. Vorsichtig stürzen, dünn aufschneiden und auf kalten Tellern anrichten und servieren.