Couscoussalat
FÜR MEHR ALS 4 PERSONEN
Zutaten
360 g Couscous
650 ml Hühnerbrühe
700 g Kürbiswürfel oder Süsskartoffeln
200 g Kefen
3 EL Olivenöl
½ TL Harissa oder Chilipaste
10 Minzeblätter, gehackt
60 ml Zitronensaft
1 EL Honig
Zubereitung
Couscous in heisser Hühnerbrühe garen. Das Couscous noch warm mit gerösteten Kürbiswürfeln oder Süsskartoffeln und blanchierten Kefen vermischen. Olivenöl, Harissa oder Chilipaste, gehackte Minzeblätter, Zitronensaft und Honig zu einer Sauce verrühren und über das Couscous giessen, gut durchrühren und servieren.
Couscoussalat