Rumguetzli
Zutaten250g Mehl
1 TL Backpulver
180g Butter
100g Zucker
1/2 Päckli Vanillezucker
Schale einer Zitrone
3 Eigelb
1 EL Rum
Aprikosengonfi für zwischen die Guetzli. Rum, Puderzucker, Orangeat für die Glasur.
Zubereitung
Butter weich rühren. Zucker, Salz, Eigelb und Rum beigeben. Zitronenschale, Mehl, Backpulver darunter mischen. Zu einem Teig zusammenkneten. 2h in der Kühle ruhen lassen.
Teig 3mm dünn auswallen. Bei 180° backen, bis die Rumguetzli ganz leicht braun werden (ca. 5min).
Zwischen 2 Rumguetzli Aprikosengonfi streichen. Glasieren und verzieren.
