Kichererbsen mit Spinat und Ei
6 PERSONEN
Zutaten
270 g gefrorener Blattspinat, aufgetaut
5 vollreife Tomaten
6 EL Olivenöl
6 Knoblauchzehen
2 Prisen gemahlener Kreuzkümmel
1 kg gegarte Kichererbsen, abgetropft
600 ml Hühnerbrühe
3 TL Speisestärke
6 sehr frische Eier
Zubereitung
Wasser in einem mittleren Topf zum Kochen bringen. Den Spinat in 3-cm-Stücke hacken und 2 Minuten blanchieren. Den Spinat abtropfen und beiseite stellen. Die Tomaten mit einem Stabmixer oder im Mixer glatt pürieren. Ein Sieb auf einen Topf setzen. Die Tomaten in das Sieb geben und 15 Minuten ohne Drücken abtropfen lassen. Inzwischen den Knoblauch fein hacken. Das Öl in einem grossen Topf erhitzen. Knoblauch und abgetropfte Tomaten darin anbraten. Kichererbsen und Kreuzkümmel zugeben und 30 Sekunden erhitzen. Mit der Brühe ablöschen und zum Kochen bringen. Inzwischen Eier nach Belieben garen. Den Spinat untermischen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die Speisstärke in wenig kaltem Wasser auflösen und zu den Kichererbsen geben. Rühren, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Die Kichererbsen auf Serviertellern anrichten und nach Belieben ein gegartes Ei in die Mitte setzen. Eier salzen.
Drei Mal raten, welches Ei wurde nach welcher Variante gekocht?
Auflösung beim > nächsten Rezept!