Randen-Karotten-Salat mit Walnüssen
4 PERSONEN
Zutaten
1 rohe Rande, ca. 200 g
4 Karotten, ca. 500 g
5 Walnüsse (in kleinen Stückchen), leicht geröstet
2 Knoblauchzehen, gepresst
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Kümmel
1/2 TL Salz
3/4 TL Chili
1 TL Zucker
2 EL Weissweinessig
50 ml Walnussöl
Zubereitung
Rande und Karotten schälen und auf der Röstiraffel raffeln. Alles in einer Schüssel durchmischen. Gewürze beigeben und mischen. Essig und Sonnenblumenöl zuletzt zugeben. Alles gut miteinander vermischen und für 3-4 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.
Quelle: "Olga kocht", Video
Farbe auf den Teller!