Fenchelsalat mit Blüten
Zutaten2 EL Honig
2 EL Apfelessig
4 EL Rapsöl
Salz
Cayenne-Pfeffer
2 Fenchel
4 EL essbare Blüten wie Gänseblümchen, Beinwell, Taubnessel, Storchenschnabelkraut, Frauenmantel, etc.
Zubereitung
Honig, Essig und Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fenchelgrün dazuzupfen. Fenchel mit einem Gemüsehobel längs in feine Scheiben schneiden. Sauce sofort über den Fenchel geben. Ca. 10 Minuten marinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Blüten dazuzupfen und sofort servieren.
