Sauerampfersalat mit Räucherforelle
ZutatenFür das Dressing:
½ TL Kräutersalz
1 TL eingelegter grüner Pfeffer
1 EL Zitronensaft
½ Knoblauchzehe, gehackt
1 EL Schnittlauch, gehackt
1 EL grober Senf
3 EL Olivenöl
Für den Salat:
3 Handvoll Sauerampferblätter
2 geräucherte Forellenfilets, in Stücke geschnitten
1 Avocado, geschält und gewürfelt
1 Fenchel, fein gehobelt
1 EL Orangenzesten, in langen Streifen abgezogen
Zubereitung
Für das Dressing alle Zutaten mischen. Die Salatzutaten mit der Sauce mischen und im Glas anrichten. Sofort servieren.
